ホタテ稚貝の酒蒸し

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あおもりの肴
あおもりの肴 @cook_40127706

味付け不要！ホタテ稚貝（ベビーホタテ）の酒蒸しです!(^^)!「ホタテ稚貝」の人気検索でトップ10入りしました！！！
このレシピの生い立ち
青森では、冬の終わり頃から、ホタテの稚貝が市場に出回り始めます。
春先になると貝柱も大きく食べごたえがあるので、酒蒸しで食べるのもオススメです。

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材料

2人分
  1. ホタテ稚貝 300g
  2. 日本酒 大さじ1

作り方

  1. 1

    新鮮なホタテ稚貝を用意する。

  2. 2

    軽く水洗いし鍋に入れる。

  3. 3

    日本酒を入れて蒸し煮にする。

  4. 4

    沸騰したら弱火で吹きこぼれないよう火にかける。

  5. 5

    全ての貝の口が開いたら火を止める。

  6. 6

    お皿に盛り付けて出来上がり。

  7. 7

    片側の貝殻を使って身を外すと、貝柱も綺麗に取れます。

コツ・ポイント

鍋の底に甘みの強い濃厚なホタテのだし汁が取れるので、汁物、炒め物等、他の料理の調味料として使うと便利ですよ。

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あおもりの肴
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青森県の魚を使った手軽に作れる料理を中心に紹介しています。関連サイト：あおもりの肴Facebookページhttps://www.facebook.com/aomorinosakana/
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