魚を食べよう♪アジのれんこんはさみ蒸し

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メトレフランセ
メトレフランセ @cook_40053256

アジをすり身状にして、れんこんでサンドしました。隠し味の梅干しでさっぱり☆
このレシピの生い立ち
加熱時間は、お使いの電子レンジに合わせて、調整してください。

魚料理の好み具合に合わせて、すりつぶす程度を変えてもOK。すり身にせず、包丁でたたくと、アジの食感そのものを味わえますよ。魚嫌いのお子さんの苦手克服にも☆

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材料

6個分
  1. アジ　（開いたもの） 4枚（2尾分）
  2. れんこん（3㎜幅のもの） 12枚
  3. 片栗粉 少々
  4. 調味料　
  5. ・酒 小さじ1
  6. ・しょうがすりおろし 1片
  7. ・梅干し　（種を出し、たたく） 1個
  8. ・大葉　（みじん切り） 5枚
  9. たれ　（以下、よく混ぜておく）
  10. ・水 大さじ2
  11. ・ポン酢 大さじ3
  12. ・酒 大さじ2
  13. ・片栗粉 小さじ1
  14. 仕上げ
  15. 大葉　（千切り） 適量

作り方

  1. 1

    れんこんは酢水にとっておく。

    アジはスプーンで身をこそげる。

  2. 2

    アジの骨と身をすりこぎですりつぶす。

  3. 3

    すり身をボウルに入れ、調味料を合わせてよく練る。6等分し、平たい団子にする。

  4. 4

    れんこんの水気を取り、片面に片栗粉をまぶす。片栗粉の面を内側にして、2枚のれんこんで団子を挟む。

  5. 5

    グランに団子を挟んだれんこんを並べ、たれを回しかける。

    蓋をして、電子レンジ600W　3分加熱する。

  6. 6

    れんこんをそっと裏返し、蓋をして、600W　2分加熱する。

    そのまま1分蒸らす。

  7. 7

    皿に盛りつけ、大葉を飾る。

コツ・ポイント

今回は、スチール芯入りのシリコンスチーマー”グラン”を使用しました。丈夫な作りなので、たくさんの食材でも安定して調理できます。

メトレフランセ公式HP：http://maitre-francais.com/

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レシピ作者

メトレフランセ
メトレフランセ @cook_40053256
に公開
フランスデザインのシリコンスチーマー『メトレ　フランセ』を使った簡単レシピです。冷蔵庫にある食材や旬の食材で、おいしい簡単ごはんを作りましょう！
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