ちょっと辛めの春雨ナス

沸騰した水に春雨を入れ、２～３分ゆでて、もどしておく。ナスは１ｃｍ角、玉ねぎはみじん切りにする。

熱したフライパンに油をひき、ニンニク（みじん切り）とタカのツメ（輪切り）、豆板醤を加えて、香りが出るまで炒める。

玉ねぎを加えて、透明感が出るまで炒める。

ナスを加えて、ナスがしんなりするまで炒める。

○を加え、グツグツし始めたら春雨を加えて、ひと煮立ちする。

水溶き片栗粉（●）を加えて、とろみがつくまで煮る。