チキンのトマト煮

城西大学医療栄養学科
城西大学医療栄養学科 @cook_40127997

出典:城西大学薬学部医療栄養学科の学生が作成した料理レシピ集2011年版
考案者:押田さん(8期生)
このレシピの生い立ち
完熟したトマトには、リコピンが豊富に含まれています。パプリカには、カロテノイドやビタミンCが豊富です。どちらも、お肌の健康を保つのにぴったりな食材です。

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2人分
  1. 若鶏もも肉 140g
  2. 薄力粉 10g
  3. たまねぎ 100g
  4. 完熟トマト 120g
  5. 青ピーマン 20g
  6. ピーマン(パプリカ) 20g
  7. 食塩(小さじ1/3) 1.4g
  8. こしょう 少々
  9. 20g

作り方

  1. 1

    完熟トマトは皮を湯剥きして取り、ぶつ切りにしておきます。

  2. 2

    たまねぎは薄切り、パプリカは1cm位の幅に切っておきます。

  3. 3

    鶏肉を一口大に切り、小麦粉をまぶして、油をひいたフライパンで焼き色をつけます。

  4. 4

    たまねぎ、パプリカを加えてソテーします。

  5. 5

    トマトを加えて煮込み、塩、こしょうで味を整え、器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

やわらかいチキンと完熟トマトのうま味がマッチした一皿です。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画

レシピ作者

城西大学医療栄養学科
に公開
城西大学 薬学部 医療栄養学科(管理栄養士養成課程)のページです。本学科は日本で唯一薬学部の中にある管理栄養士養成施設です。調理や栄養以外にも、「食品機能性成分」や「食品と薬の相互作用」についても学んでいます。こちらには、管理栄養士を目指す学部学生や管理栄養士の大学院生が考えたレシピやメニューを紹介します。
もっと読む

似たレシピ