椎茸とミニトマトのスープ
Gonbao @gonbao
エスニック風中華スープです。
このレシピの生い立ち
参考レシピ：
しいたけとミニトマトのスープ 牧野 直子 レタスクラブニュース
https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/6640/
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水と香菜の根を入れ火にかけ煮立ったら椎茸、トマトを入れる。
- 2
鶏がらスープの素を加え具材に火が通ったら、味を調えて香菜の茎を加える。
- 3
器に盛り白髪ねぎ、香菜の葉を飾れば完成。お好みで辣油を垂らす。
コツ・ポイント
包丁の背で軽く叩いた香菜の根も加えエスニック感をアップさせています。盛り付けるときには根は取り除きます。椎茸の軸もあれば、ほぐして最初に加えておく。
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