菜の花のごま和え

うえぽんぽんぽん @cook_40049637
広島牡蠣醤油で簡単に春を感じる1品です。
このレシピの生い立ち
いつものごま和えを季節の野菜(菜の花)で作ってみました。広島の牡蠣醤油を使うと予想以上に美味しくできました。
作り方
- 1
胡麻を片手鍋に入れ鍋を振りながら煎る。
- 2
1の胡麻をすり鉢で擦る。牡蠣醤油と水を入れ胡麻だれを作る。
- 3
菜の花を塩茹でする。
- 4
胡麻だれと和え皿に盛る。鰹節を振りかける。
コツ・ポイント
菜の花を茹で過ぎないこと。
胡麻だれは今回はさっぱり目に作りました。
醤油:砂糖=1:1に出汁を加え、甘辛な胡麻だれにしてもおいしい。
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