春爛漫♪菜の花と卵のごま和え

まず、菜の花の泥を洗い、
根本を少し切って食べやすいくらいのざく切りにします。

鍋に水を沸かし、
先に切った菜の花の根の方だけを入れます。
※根は堅いので茹であがったときに村にならないように。

30秒くらいしたら、
残りの葉の部分も入れ、塩を少し入れます。

軽く混ぜて、濃い緑色になればOKです。
※あとで炒めるのでゆで時間は1分くらいで充分です！

フライパンにごま油をひき、温めます。

お椀に、卵を割って溶いたところに、▲の調味料を加えよく混ぜます。

5で温めたフライパンに、卵を入れます。
周りがぶくぶくしてきたら、ゆっくり1、2回混ぜます。

そこへ、湯切りした菜の花を加え混ぜながら炒めていきます。だいたい混ざったら●の調味料を加え炒めます。