男のいかの塩辛なめろう風
kanchihase @cook_40118347
めんどうな手間をはぶいて、切ってあえるだけの浅漬け塩辛。みその風味がまろやかですね。
このレシピの生い立ち
小さめのいかが１０匹で３５０円で売っていて衝動買い・・・保存に困って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
いかのごろをはずします。めんどくさいので魚屋でやってもらいましょう。いかすみと内臓と背骨も取り除いてもらいます。
-
- 2
げそを包丁でたたいて身は細切りにします。
-
- 3
タッパにいかとごろとみじん切りにしたネギとみそ、醤油、酒みりんを入れ、混ぜます。一日冷蔵庫でなじませます。
-
- 4
ショウガや大根のおろしを乗せます。
コツ・ポイント
ごろは手でしぼればほぐすのは簡単です。本格塩辛にしたい人はごろを一晩塩漬けにして下さい。冷蔵庫で１週間持ちます。
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