手軽に、鱈とかいわれ大根の澄まし汁
umemodoki @cook_40037736
白だしで、手軽に作る澄まし汁です！
鱈の旨みが、良いダシになってます♪
このレシピの生い立ち
お寿司に澄まし汁が欲しい！
でも、お寿司に時間がかかるので、手間をかけずに出来るものにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
甘塩鱈を5分位水に浸け、塩抜きする。
かいわれ大根の根元を切る。 - 2
鍋に水を入れ、沸騰させる。
白だしを入れる。
甘塩鱈を入れ、汁を味見しながら、塩を加える。 - 3
器に盛り、かいわれ大根を散らす。
コツ・ポイント
工程②で、塩を加える時は、鱈の塩分濃度を考慮し、味見しながら少しずつ加えて下さい。
鱈を入れたら、汁が濁りますから、かき回さないで下さい。
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