筍と野菜のソース炒め
もいこ315 @cook_40053871
大きくて立派な筍が手に入ったら、ダイナミックに切って野菜の主役に❗オイスターソース炒めが定番の炒め物をソースでどうぞ❗
このレシピの生い立ち
オイスターソースを切らしてしまっていたので、ソース炒めにしてみました。
きゃべつやニンジンも合います❗
アプリでひらく作り方
- 1
皮付きの新鮮な筍は、半分ないし1/3に切って、皮の部分に切れ目を入れ、米の磨ぎ汁を入れた湯に鷹の爪を入れて茹でる。
- 2
茹で上がった筍は、適当な大きさにクシ切りし、長ネギは縦半分斜め切り、豚肉小間切れは適度に切っておく。
- 3
胡麻油をしき、豚肉を軽く酒をふって中火でゆっくり炒める。色が変わったら長ネギ、筍、ピーマンなどを一緒に炒める。
- 4
塩コショウとソースで調味し、最後にモヤシを入れて火が通れば完成。筍コースの一品としてどうぞ。
-
コツ・ポイント
もやしは水分が出るので、先に軽く茹でてから。
おろしにんにくなどで風味を➕しても。
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