母の味☆切干大根と厚揚げの炊いたん

★*みき*★ @cook_40093832
切干大根と厚揚げだけのシンプルな煮物です。歯ごたえが残るように硬めに仕上げるのがわが家流☆
このレシピの生い立ち
子供の頃から切干大根の煮物は歯ごたえがあり、砂糖は使わないで切干大根の甘味がわかるものでした。今でも柔らかいものより歯ごたえのある方が好きです☆
作り方
- 1
厚揚げは食べやすい大きさに切る。
- 2
切干し大根はさっと洗って水に1~2分浸す。
- 3
鍋に厚揚げを入れる。
- 4
ぎゅっと絞った切干大根を上に乗せ、★を入れて火にかける。
- 5
落とし蓋をして沸騰して2分煮たら出来上がり♪
コツ・ポイント
歯ごたえがあるように仕上げる為、水に浸す時間や煮る時間は短くしています。柔らかいものがお好みの場合は浸水時間、煮込み時間を長くして調整して下さい。
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