母の味☆切干大根と厚揚げの炊いたん

★*みき*★
★*みき*★ @cook_40093832

切干大根と厚揚げだけのシンプルな煮物です。歯ごたえが残るように硬めに仕上げるのがわが家流☆
このレシピの生い立ち
子供の頃から切干大根の煮物は歯ごたえがあり、砂糖は使わないで切干大根の甘味がわかるものでした。今でも柔らかいものより歯ごたえのある方が好きです☆

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材料

  1. 切干し大根 45g
  2. 厚揚げ 1/2枚
  3. ★水 200㏄
  4. ★白だし 大匙3
  5. ★酒 大匙2
  6. ★みりん 大匙4
  7. ★しょうゆ 大匙1

作り方

  1. 1

    厚揚げは食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    切干し大根はさっと洗って水に1~2分浸す。

  3. 3

    鍋に厚揚げを入れる。

  4. 4

    ぎゅっと絞った切干大根を上に乗せ、★を入れて火にかける。

  5. 5

    落とし蓋をして沸騰して2分煮たら出来上がり♪

コツ・ポイント

歯ごたえがあるように仕上げる為、水に浸す時間や煮る時間は短くしています。柔らかいものがお好みの場合は浸水時間、煮込み時間を長くして調整して下さい。

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レシピ作者

★*みき*★
★*みき*★ @cook_40093832
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2人の息子が好きなものを中心に伝えたい味の覚書です。将来、奥さんに作ってもらうご飯が一番!でも、たまにオカンの味が恋しくなったら自分で作れるように☆スマホを持っていないのでPCからのログインです。アプリと仕様が違っていて(?)失礼があったら申し訳ありません(*- -)(*_ _)久々にログインしたら自分のキッチンの見方もわからず(汗)投稿もやっとできました^^;(キッチンの見方は未だにわからずw)ブランディさん!私は元気です!!←遅っ!!
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