切り干し大根と京揚げ炊いたん

切り干し大根はサッと洗って400ccの水で5〜10分戻す。
戻し汁は捨てない。

にんじんは5cm長さの太めの千切りに、京揚げは縦半分に切り1cm幅に切る。

切り干し大根を戻し汁ごと鍋に入れてにんじん、京揚げを加えて調味料全てを入れ中火にかける。

沸騰したら蓋をして、蓋の隙間から蒸気が出てきたら弱火にして15分煮る。

15分経ったら火を止めてすりごまを加えて全体をサッと混ぜてから蓋をして冷めるまでそのまま置いて味を含ませる。