昼夕おもてなし♪エノキタケ入りかきたま汁

Name: 昼夕おもてなし♪エノキタケ入りかきたま汁
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: エノキタケ １袋（約１００ｇ）; 卵 １個; だし汁（ID : 18202722） ２８０ｍｌ; ●粗塩 小さじ１/５; ●うす口しょうゆ（あれば） 小さじ１/２強; 片栗粉 小さじ１; だし汁（ID : 18202722） 小さじ１

白雲堂 @787choahikihabuyama

愛媛県

おいしい「だし汁」があれば、簡単に作れます。
家族にも好評♪
※「お吸い物」カテゴリに掲載。（2016/10/23）

※エノキタケは冷凍すると、旨み成分がアップしたり、免疫力アップにつながるそうです。ダイエット効果も期待できるのだとか…。

このレシピの生い立ち
家にあるもので、夕食用のかきたま汁を作ってみようと思いました。

おいしい「だし汁」があれば、簡単に作れます。
家族にも好評♪
※「お吸い物」カテゴリに掲載。（2016/10/23）

※エノキタケは冷凍すると、旨み成分がアップしたり、免疫力アップにつながるそうです。ダイエット効果も期待できるのだとか…。

このレシピの生い立ち
家にあるもので、夕食用のかきたま汁を作ってみようと思いました。

材料

２人分

エノキタケ１袋（約１００ｇ）
卵１個
だし汁（ID : 18202722）２８０ｍｌ
●粗塩小さじ１/５
●うす口しょうゆ（あれば）小さじ１/２強
だし溶き片栗粉
片栗粉小さじ１
だし汁（ID : 18202722）小さじ１

作り方

1

片栗粉とだし汁をよく混ぜ合わせておく。（だし溶き片栗粉）
2
エノキタケは石突を切り落とし、長さを半分に切り、食べやすいようにほぐす。
3
だし汁とエノキタケを鍋に入れ、沸騰させる。アクを除き、●を加えて調味する。
4
再度よく混ぜた１のだし溶き片栗粉を３に回し入れ、混ぜてトロミをつける。
5
卵をボウルに入れ、箸を底に押しあててしっかり溶きほぐす。これを４に糸のように回し入れ、沸騰したら玉杓子で全体に混ぜる。
6
器に盛り付ける。
7

ランチに！ひらたけ手まり麩のすまし汁（ID : 17637249）も参考にしてください。
8

豚肉・白菜・長ねぎの野菜たっぷりすまし汁（ID : 19403146）も参考にしてください。
9

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10

アリガトウございます。「かきたま汁」の人気検索でトップ10入りしました。（2016/10/30）

コツ・ポイント

・卵は白身を切るように混ぜればよく、最近は作り方５の要領で溶きほぐしています。これで、卵白は切れています。お好みで、ほんの少量のだし汁を卵に加えてもＯＫです。
・材料欄に余分な材料が入っていたので、削除しました。（2016/10/02）

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レシピ作者

白雲堂 @787choahikihabuyama

2016/10/01 12:20に公開

愛媛県

飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。