しょうが風味♬なすと豆苗のさっぱり煮

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CHIKAのレシピ帳
CHIKAのレシピ帳 @chika_recipebook

お手頃価格な豆苗と秋ナスでさっぱりとした煮浸しを作りました。夕飯の副菜に喜ばれた一品です♪豆苗の代わりに水菜でも◎
このレシピの生い立ち
豆苗炒めが大好きなのですが、たまには違った食べ方を・・と思いさっと煮てみました。なすに味がしっかりしみて美味しいです♪食感を残すために豆苗を入れたらさっと混ぜるくらいで火からおろしました。

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材料

2人分
  1. なす 2本
  2. 豆苗 1/2パック
  3. しめじ 1/2パック
  4. ☆水 150cc
  5. ☆酒 大さじ1
  6. ☆しょうゆ 大さじ1
  7. ☆みりん 大さじ1/2
  8. ☆砂糖 大さじ1/2
  9. ☆ほんだし 小さじ1

作り方

  1. 1

    なすを縦半分に切り、格子状に切り込みを入れて乱切りにし、水にさらす。

  2. 2

    しめじは石づきを取りばらす。豆苗は半分の長さに切る。

  3. 3

    鍋に☆と1としめじを入れて煮る。

  4. 4

    3のナスに火が通ったら豆苗を入れ、さっと煮る。

  5. 5

    4を器に盛り完成。

コツ・ポイント

ナスを水にさらすことであく抜きできます。

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レシピ作者

CHIKAのレシピ帳
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