カレーとゴボウの煮付け❤ゆりさん風

カレーは鮮度によるのですが少し癖のある香りがするときがある。☺ゆりさんはたっぷりの塩水に３０分位浸けて置きます。

魚が重ならない位の浅いフライパンがお勧めです。魚ギリギリの水分(酒１:1水)を沸騰させる。❗まだカレーは入れていません。

次に砂糖いれて貴女の好きな甘さ(甘口)にしてよ。☺オススメです。

次は醤油(濃い口)お好みで少しずつ入れて下さい。

次はチュウーブ生姜でOKです！３㎝位でOK。

次は最後、味醂を入れてコクを出します。少しずつ入れて甘辛の味を目指して。

いよいよ魚を入れますが塩水～あげて軽く拭いておく。これを沸騰煮汁の中へ入れる。火を中強にして落とし蓋をする。

ゴボウ包丁の背で軽く汚れ落とす⇒薄く斜めカットしたゴボウを(7)の中に入れる

多分15分位出に上がると思う確かめて下さいね。火を止める。蓋をしてさます。

冷めたら皿に盛りつけておく。残り煮汁を小さな鍋に移す魚の上にかけるだけだから少量でOKです。

片栗粉水(1:1)をつくる。煮汁を沸騰させて片栗粉水を少しずつ入れて下さい。少しとろみが出る位でOK。

油大１を入れてなじませる。冷ます⇒盛り付け魚に(写真参考)にしてかけてください。艶々に仕上がります