厚揚げとごぼうと☆カレイの煮付け
Finchley☆ @cook_40278236
一度に2品出来ちゃう☆カレイの煮付けに厚揚げとごぼうを加えて。
このレシピの生い立ち
魚の煮付けだけじゃもったいない。ごぼうがあったのと、厚揚げプラスでもう1品出来る！と思い作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げはひと口大に切り、ごぼうは斜め切りにして水に付けてアク抜きをし、生姜は刻みます。
-
- 2
カレイの切身は塩をふり、血合いなどの汚れと臭みを取るため、熱湯をかけて氷流水し、キッチンペーパーで水気を取ります。
-
- 3
煮汁を作ります。フライパンに酒、みりん、砂糖、しょうゆ、水を入れひと煮立ちさせます。
-
- 4
③にカレイと刻んだ生姜、厚揚げ、ごぼうを入れて沸騰させます。
-
- 5
沸騰したら、(落としぶたとして)キッチンペーパーをかぶせ、煮ていきます。
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- 6
途中、いんげんを加えて煮汁が少くなったら火を止めます。15～20分程
-
- 7
器に盛り付けて完成です☆
厚揚げとごぼうを別にすることで別に1品出来ます(*^^)v -
コツ・ポイント
他も一緒に煮るので、熱湯で魚の臭みと汚れをきちんと落とし、水気をとってください。
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