エビとキムチのケチャマヨ炒め

エビは殻と背ワタを取り、[エビ下処理用]の塩と片栗粉をまぶしてよくもみ、
　水に通してから水けをよく切る。

玉ねぎは縦に1cmのくし切りにする。

［ソース］の材y労を混ぜ合わせる。

水菜は根元を切り落とし、2～3㎝に切る。

エビに片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、玉ねぎを炒めて、
　透き通ってきたら、いったん取り出す。

フライパンにサラダ油小さじ2を足て、エビを炒める。

エビに火が通ったら、取り出した玉ねぎとキムチを加えて、3を回しいれ、からめるように、さっと炒める。

水菜を敷いたお皿に盛りつける。