もろみと梅を巻いた 長芋の磯辺揚げ
丸新本家・湯浅醤油 @cook_40084783
長芋の中に、すっぱい梅を巻いたもの、そして、醤油もろみを巻いたもの
両方の味をお楽しみ下さい。
このレシピの生い立ち
○しょうゆもろみ
塩分6.5％、醤油味ですがそんなに辛くありません！
お酒の好きな方におすすめ！粒々感もしっかりあります。
http://www.marushinhonke.com/SHOP/6116/58262/list.html
アプリでひらく作り方
- 1
長芋は皮をむき、長さを半分の５ｃｍにし、３～５mm角の棒状に切る。
- 2
のり（３ｃｍ幅）に①を数本のせ、中に醤油もろみ または、梅干をのせ、また①を数本のせ、くるむように巻く。
- 3
衣をのり以外の端の部分に付け、中温１７０℃で薄く色づいてきたら
さっと揚げる。引き上げる時は、縦にして油を切るように。
コツ・ポイント
長芋を切って巻くのが面倒な時は、長芋をすりおろし、のりではさんで揚げてもいいですね
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