茄子の柚子胡椒あん

kimimaruo's cooksnap of when they made 茄子の柚子胡椒あん.
shimaru's cooksnap of when they made 茄子の柚子胡椒あん.
ミントレモン's cooksnap of when they made 茄子の柚子胡椒あん.
ルクルーゼ☆
ルクルーゼ☆ @cook_40053040

ソテーしたとろとろ茄子を柚子胡椒のあんでからめました♪ほんだしで旨味をプラス！こっくりスパイシーでお酒がすすみます♡
このレシピの生い立ち
ほんだしモニターに当選♪
旬を迎えた茄子と最近お気に入りの柚子胡椒を使って、ほんだしの旨味を活かしたレシピを考えました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

２人分
  1. 茄子 中２本（200g）
  2. ごま油 大さじ２
  3. ◇水 １／２カップ
  4. ◇柚子胡椒 小さじ１／４～
  5. ◇薄口醤油 大さじ１／２
  6. ◇ほんだし 小さじ１／２
  7. ◆片栗粉＋水 小さじ１＋小さじ２
  8. 大葉 適量（お好みで）
  9. いりごま 適量（お好みで）

作り方

  1. 1

    ◇を混ぜておく。茄子は厚さ8mmの斜め切りにする。（すぐソテーするので水にさらさなくてＯＫです）

  2. 2

    フライパンにごま油大さじ１を熱し、中火で茄子をソテーする。焼き色がついたら裏返し、残りのごま油を加えて同様にソテーする。

  3. 3

    両面焼けたら◇を加えて1～2分煮立て、◆の水溶き片栗粉を様子を見ながら加えてとろみをつける。

  4. 4

    お皿に盛り、お好みで千切りの大葉やごまを飾ったら完成♪

  5. 5

    2010/8/19 話題入りさせていただきました。作って下さった皆様、ありがとうございます♪

コツ・ポイント

●水溶き片栗粉は４分の３位でちょうどよい固さになりました。
●後半は茄子が柔らかくなるので、混ぜる際にはフライパンを前後に揺するとよいです。
●柚子胡椒の量はお好みで加減してください。その際、醤油の量も調整してください。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (38)

つくれぽについて

レシピ作者

ルクルーゼ☆
ルクルーゼ☆ @cook_40053040
に公開
ビールをより美味しく飲むためにテニスを始めました♪趣味はメジャーリーグ観戦とマウンテンバイク。週末は昼間っからワイン飲みながらキッチンにこもるのが好き♥＊＊＊＊＊＊＊＊＊最近なかなかお礼に伺えませんが、皆様の素敵なつくれぽやコメントに日々励まされています。時間を見つけてゆっくり訪問させていただきたいと思いま～す☆＊＊＊＊＊＊＊＊＊「鯖♡同盟」№16
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. あずき茶(むくみ防止　カフェイン0) キム綾
  2. 豚肉のバジルトマトソース♪ horseland
  3. ブランデーシナモンはちみつコーヒー寒天 amuco
  4. かぼちゃとブロッコリーの味噌マヨ 袋井市（静岡県）
  5. 介護食　おかず3品せいろ蒸し　美肌に そふまる
  1. ◎黒糖と黒ゴマのパン◎ ✿かりん✿
  2. ◎きな粉とくるみのパン◎ ✿かりん✿
  3. 基本の卵焼き xlyumilx
  4. お弁当♪HAPPYクローバー♡ キャシーキャサリン