意外なおいしさ＊里芋の皮の唐揚げ＊

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cana286
cana286 @cook_40093850

無農薬の里芋を手に入れたなら、お試しあれ☆カリッと意外なおいしさです！ビールのお供にも(*^^*)
このレシピの生い立ち
いつだったかの覚えていませんが、無農薬の里芋ならば皮も食べれると聞いて以来、我が家の定番となっています。
あの見た目、最初食べるときは勇気がいりましたが、おいしいので安心してお召し上がりくださいｍせ～！

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材料

  1. 里芋の皮 ５個分
  2. 米粉 大さじ１～
  3. 水 少々
  4. 塩 少々

作り方

  1. 1

    里芋の皮はよく洗って、ケバケバは取り除く。すぐに使っても、数日冷蔵庫で保存したものでも大丈夫です。

  2. 2

    ボウルに里芋の皮と米粉を入れ、全体にまぶす。粉は気持ち多めに。そこにお水を少し入れ、ぼてっとした衣にする。

  3. 3

    油を180℃に熱し、２を入れて両面カリッと揚げる。
    こげる手前で上げるのがポイント。

  4. 4

    油をきった上げた皮たちをボウルに入れ、塩をぱらっとかけたら出来上がり！！

コツ・ポイント

・高めの温度の油でカリッとあげるとおいしいです。ただこげると里芋のいい味がきえてしまうので
軽く色づいたころに油から上げましょう。
・塩は天日塩のおいしいものがおすすめです。
我が家はモンゴル天日湖塩かカンホアの塩です。

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レシピ作者

cana286
cana286 @cook_40093850
に公開
料理が大好きな主婦です。仕事をしながら子育てをしているので、ささっと作れるおかずが多いです。特別な材料を使わないで作れるおいしい料理がモットーです。
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