胸肉で☆揚げない茄子のはさみ揚げ！

mayowasabi's cooksnap of when they made 胸肉で☆揚げない茄子のはさみ揚げ！.
めめのもり
めめのもり @cook_40136144

鶏胸肉で、茄子のはさみ揚げ！揚げないからヘルシー！
このレシピの生い立ち
ミンチが高くて胸肉しかないときに茄子のはさみ揚げを食べたくて作ってみました(о´∀`о)

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材料

1人分
  1. 茄子 2本
  2. 鶏胸肉 100gくらい（適量）
  3. 塩・コショウ 少々
  4. 酒 適量
  5. 片栗粉 適量
  6. 甘酢タレ
  7. ☆水 50cc
  8. ☆酢 50cc
  9. ☆しょうゆ 大さじ1と大さじ1/2
  10. ☆砂糖 大さじ1と大さじ1/2
  11. ☆片栗粉 小さじ1
  12. サラダ油 大さじ3
  13. サニーレタスなど添える野菜 適量

作り方

  1. 1

    甘酢あんを作ります。☆の材料を鍋に入れて中火にかけて混ぜ、取り出しておきます。タッパーに保存しておけば楽チン！

  2. 2

    鶏胸肉をそぎ切りにして塩コショウをふり酒を揉み込んでから片栗粉をまぶします。

  3. 3

    茄子を少し太めに切り、切った茄子に切り込みを入れます（クチバシのような形に）端の方は一口サイズくらいに切っておく

  4. 4

    茄子の切り込みに片栗粉をつけ、胸肉をはさみます。さらに全体に片栗粉をまぶし、まとめます。余った茄子にも片栗粉をまぶします

  5. 5

    フライパンにサラダ油をひき、4を投入！中火でフタをしてじっくり焼きます。空いたところに余った茄子も投入して焼きましょう。

  6. 6

    胸肉が外れないように注意しながらひっくり返しつつ、胸肉に火が通り茄子がトロトロになれば完成！

  7. 7

    添える野菜と一緒に皿に盛り、甘酢あんをかけていただきます！

コツ・ポイント

胸肉が外れないように注意しながら茄子がトロトロになるまで揚げ焼きするのがポイントです！アツアツのうちに甘酢あんをかけてください！

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レシピ作者

めめのもり
めめのもり @cook_40136144
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