鶏胸肉の生姜焼き(甘酒使用)

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たなじゑ
たなじゑ @cook_40127188

(砂糖不使用・甘酒使用)
麹でつくった甘酒を使用した、鶏胸肉の生姜焼きです。

このレシピの生い立ち
わたしは料理に砂糖はつかわず、みりんか甘酒で代用してるのですが、この日はみりんを切らしてたことがことの始まりでしたね。

ブログ: r12.jp

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材料

2～4人分
  1. 鶏胸肉 1枚(300g)
  2. A. 酒（漬けこみ用） 大さじ1
  3. A. 片栗粉 大さじ1
  4. B. しょうゆ 大さじ1.5
  5. B. 酒 大さじ1.5
  6. B. 甘酒 ID:18481004 大さじ2
  7. B. しょうが 15g
  8. 油 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    (B)を合わせておく。

  2. 2

    胸肉はうすいそぎ切りにする。

  3. 3

    (2)を、合わせた(A)に10分漬けこんでおく。

  4. 4

    フライパンに油をひいて、胸肉を焼き色がつくまで弱火でじっくり焼く。

  5. 5

    両面、焼き色をつける。

  6. 6

    (B)を加えて、全体にからめる。

  7. 7

    たれの味をみながら、好みの味になるまで中火で煮詰めて完成。

コツ・ポイント

■甘酒の代わりに、みりんを使う場合は「大さじ1.5」

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レシピ作者

たなじゑ
たなじゑ @cook_40127188
に公開
いつか、料理研究家と名乗れることを夢見てる「小物」です。夢見るコモノじゃいられない。そんな心構えで、日々料理をしていますが、最近、手を抜くことと野菜を切るのが、とても上手になりました！笑笑'23 03/14 生きてます！
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