はちみつの優しい甘さの田作り

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田作りの甘さにはちみつを使うことで、コクがあって、とっても優しい甘みの味わいに仕上げてみました～♪
このレシピの生い立ち
黒豆につづく日本の代表的な新年のお祝いにいただくおせち料理の田作りを、はちみつを使ってコクのある優しい味わいの甘さのある料理にしてみました～☆

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材料

2人分
  1. かたくちいわし 40g
  2. 酒 大さじ2
  3. みりん 大さじ1
  4. 濃口醤油 大さじ2
  5. はちみつ 大さじ1程

作り方

  1. 1

    フライパンでかたくちいわしをから炒りして、香ばしい風味をだしておく

  2. 2

    から炒りして香りがでたり、細かい破片等は除いてから、酒・みりん・醤油・はちみつを加えて炒める。

  3. 3

    照りがでてとろみ感もでてきたら、煮詰めすぎないように焦がさないようにしながら、適度なタイミングで火からおろして仕上げる。

コツ・ポイント

から炒りする際や、煮詰めていく際は焦がさないように気をつけてください～☆また煮詰めすぎてもかたくちいわし同士がくっついてとりにくくなってしまうので、煮詰めすぎないように気をつけてください～！！

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お弁当料理男子*nob*です。パートナーの相棒の日々のお弁当と電子レンジで簡単に作れる日々のお弁当のおかずのレシピを紹介しています。→ http://nobunobu2019.livedoor.blog/
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