ちょっぴり洋風太っちょごぼうきんぴら♪

Name: ちょっぴり洋風太っちょごぼうきんぴら♪
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ごぼう 2本; にんにく ひとかけ(多くても); オリーブオイル 大さじ2弱; 酒 大さじ1; 砂糖(きび砂糖が優しい味わい) 大さじ1; 醤油 大さじ1と2分の1; 炒りごま 適量; 一味 適量

ケロッママ @cook_40131748

ごぼうの歯応えと美味しさを味わえるようにちょっぴり太っちょの牛蒡さんをガーリック風味の金平にしました。ボリボリおいし〜♪
このレシピの生い立ち
にんにくとごぼう好きな我が家(#^.^#)
ちょっとめんどうでたまたま太めにごぼうを切って大好きなにんにくを入れて金平したらボリボリ美味しくて好評だったので(*^^*)

材料

4人分

ごぼう 2本
にんにくひとかけ(多くても)
オリーブオイル大さじ2弱
酒大さじ1
砂糖(きび砂糖が優しい味わい) 大さじ1
醤油大さじ1と2分の1
炒りごま適量
一味適量

作り方

1
ごぼうは皮をこそげて4センチぐらい切り、いつものごぼうの金平より太めに切り水にさらした後ザルにあげ水きりしておきます。
2
フライパンにオリーブオイルを入れスライスしたにんにくを入れ火にかけにんにくがきつね色になるまでじっくり旨味を出します。
3
ガーリックの旨味が出たら水きりしたごぼうを入れます。ごぼうが太っちょなのでオイルは多めです。焼き付けるように炒めます。
4
ごぼうの香ばしさが出たら酒、砂糖、醤油の順に調理し、味を含ませます。
仕上げに味見をしてお味を調節して下さいね。
5
器に盛って炒りごま、お好みで一味、七味をふって出来上がりです(*^^*)

コツ・ポイント

ガーリックを弱火でじっくり炒めて旨味を出します。
ごぼうが太めなので香ばしさを出すようにじっくり炒めてね。
後はご家庭の好きなお味に調節して下さいね。
出来上がりのごぼうさんのボリボリを楽しんで下さい。カミカミ運動も出来ます(*^^*)

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レシピ作者

ケロッママ @cook_40131748

2016/10/10 14:47に公開

自立して社会人になった息子と大学生の娘と、バイクとガンプラが好きな夫と3人で愛知の知多に住むお母さんです。食べること、作ること、お酒大好きです♡お野菜が大好き家族なのでお野菜レシピが多いです♪毎日皆さんの素敵なレシピを拝見させて頂いて刺激をいただいてます♪お料理を作るワクワクした気持ちを忘れずにいつまでもフレッシュな気持ちでいたいなぁと思ってます(#^.^#)