ささがききんぴらごぼう

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文月りのあ
文月りのあ @cook_40401256

軽い歯ごたえのきんぴらごぼうを思い付いたので、早速作ってみました♪
このレシピの生い立ち
ヘルシーな野菜のおかずと言えば、きんぴらごぼうを思い付くことが多いと思い、通常のよりアレンジ加えて冒険してみたく、このレシピを発案いたしました♪

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材料

おおよそ2～3人前
  1. ごぼう 1/3本
  2. にんじん 中1/2本
  3. ごま油 大さじ３
  4. めんつゆ 大さじ２
  5. 一味唐辛子 少々
  6. 白いりごま 適宜

作り方

  1. 1

    ごぼうとにんじんをささがきに切る。

  2. 2

    ごぼうは、薄い塩水か薄い酢水に浸し、灰汁を取り除く。

  3. 3

    フライパンにごま油を入れ、熱してから、水を切ったごぼうとにんじんを入れ、炒める。

  4. 4

    ある程度しんなりしたら、めんつゆで味付けし、水気が減ってきたら一味唐辛子をまぶす。

  5. 5

    火を止め、余熱でいりごまをまぶして、全体的に混ぜ合わせて出来上がり♪

コツ・ポイント

にんじんは予め、側面に幅５ミリ～１センチ間隔に切り込みを入れると、ごぼうと同じ幅のささがきに出来ます♪

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レシピ作者

文月りのあ
文月りのあ @cook_40401256
に公開
初めまして。2014年の秋に調理師免許を取得致しました♪普段は、キッチンの余り物や値引きされた食材で調理をするのが日課になっています。また、時に手抜きで。時には凝りに凝った調理法で色々料理を楽しんでいます♪こちらにて、自分の料理の腕を磨いていけるよう、皆様、どうか宜しくお願いいたします。
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