秋刀魚の酒梅煮☆彡
粉ざとう @cook_40039246
ピカピカ新米ごはんにぴったりなピカピカ秋刀魚の梅干し日本酒煮です♪
このレシピの生い立ち
ピカピカ新米ごはんにぴったりの簡単秋刀魚の酒梅煮オリジナルレシピ
アプリでひらく作り方
- 1
秋刀魚はうろこをひき頭とはらわたを取りお腹の汚れと血合いを指で軽くしごいて洗って3等分に切っておきます
- 2
鍋に水と酒を入れ１の秋刀魚を並べ入れ梅干し（種も一緒に）を散らして加え中火で加熱
-
- 3
ふつふつ煮立ったらオーブンペーパーなどで落し蓋をしてから蓋をして弱火で1２～３分程煮て出来上がり♪
-
- 4
器に盛り付け煮汁を回しかけ万能ねぎ 茗荷をトッピングし梅干しを絡めながら召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
梅干しはスッパしょっぱい田舎梅干を使います！
秋刀魚を生臭さく無く煮上げるために血合いは必ず洗い流してください
血合いは腹側の背骨に沿ったところにある血の固まったもので指で軽くかきだすと綺麗に取れます
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