切り干し大根とひじきのさっぱり和え
埼玉県 @cook_40069270
鉄分をいっぱい摂れるレシピです。
このレシピの生い立ち
飯能市食生活改善推進員協議会が、塩分ひかえめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」として作成した献立「鶏肉のチリソース炒めと豆乳もちの定食」の副菜です。
詳しくは、検索サイトで「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索！
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根は水に浸して戻し、沸騰した湯でさっとゆでて、水気を絞り、３cm長さに切る。
- 2
ひじきは水に浸して戻し、さっとゆで、ザルにあげて冷まし、水気を絞る。
- 3
キュウリは千切りにし、塩を少々ふって、しんなりさせる。
- 4
★を合わせて調味液を作る。
- 5
1・2・3を4の調味液で和える。
コツ・ポイント
このレシピは、野菜使用量54ｇ、食塩使用量0.9ｇ、エネルギー35kcal（１人分当たり）です。
切り干し大根は、水で戻した後、水気をしっかりと絞るのがポイントです。調味液が薄くなりません。
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