桜えびのだし巻き玉子

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沖縄嫁shiori
沖縄嫁shiori @cook_40128873

桜えびの旨味が美味しいだし巻き玉子です。
カルシウムたっぷり！
余った桜えび救済！

子供も喜んで食べてくれます♪

このレシピの生い立ち
おやつに買って、余った桜えびの救済に作りました。

子供も旦那も一口食べて『うまっ！』って言ってくれるほど好評でした。

だし巻きの美味しさは、何と言っても出汁なので
旨味の相乗効果でとっても美味しくなります！

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材料

３～４人分
  1. 卵Ｍ ５個
  2. 砂糖 大さじ１
  3. しょうゆ 大さじ１
  4. 味醂 大さじ１
  5. 出汁 大さじ５
  6. 片栗粉 大さじ半分
  7. 塩 ひとつまみ
  8. 桜えび たっぷり
  9. 好みで
  10. 小ネギ 適量
  11. 鰹節 適量
  12. マヨネーズ 適量
  13. 青のり 適量

作り方

  1. 1

    材料を全てボールに入れて
    白身を切るように混ぜる。

    だし巻き用のフライパンに油を入れ、煙が出るくらい良く熱する。

  2. 2

    最初は３分の１の卵液を流し入れて、大きくかき混ぜて
    フワフワのスクランブルエッグを作り、奥に寄せる。

  3. 3

    半分に畳むように返したら、また３分の１を流し入れて
    同じようにスクランブルエッグにして畳む。

  4. 4

    残りの３分の１は少しずつ入れて薄焼き卵を作り、いつも通りに巻いていく。

  5. 5

    全部巻き終わりの状態。

  6. 6

    お好みで、仕上げに鰹節とマヨネーズと青のりをかけても美味しいです♪

  7. 7

    最初にスクランブルエッグ状にしてるので、中はふわふわです。

  8. 8

    今回使った桜えびです。

    小さめで子供達も食べやすい、カルシウムたっぷりのおやつ！

  9. 9

    我が家では、昆布、椎茸、鰹節を入れたパックを水に入れて冷蔵庫に常備しているものを使っています。

    なければ本ダシでも♪

コツ・ポイント

出汁多めなので片栗粉でまとめてます。
最初から薄焼きにして巻かずに、スクランブルエッグにしてから畳むように巻くとふわふわのだし巻きができます。

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レシピ作者

沖縄嫁shiori
沖縄嫁shiori @cook_40128873
に公開
茨城出身の沖縄嫁です。２人の息子達の子育てをしながら、料理を楽しんでいます。できるだけシンプルな材料で、栄養満点の料理を考えてます。茨城の田舎料理は沖縄で大好評です♪
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