#春野菜 そら豆とたけのこのエビ卵とじ
コツラ♪ @cook_40198998
旬のそら豆とたけのこを大好きなエビで中華風に炒めてみました。
このレシピの生い立ち
そら豆が、大好きで何時も茹でそら豆を食べてましたが、以前、頂いた竹の子を冷凍してあったのを思い出して作ってみました(^^♪
アプリでひらく作り方
- 1
そら豆はかた茹でして、袋から出しておく。
-
- 2
エビは、殻を剥き片栗粉をまぶしておく。
-
- 3
茹で竹の子は、穂先は1cm幅に下の方は1cm幅のくし切りに切る。
-
- 4
フライパンにごま油を入れ、卵を半熟に炒めてお皿にとる。
- 5
卵を焼いたフライパンで、竹の子を炒め焼き目が付いたら、エビを入れ赤く色が変わったら、そら豆を入れ軽く炒め半熟卵を戻す。
- 6
☆を入れて、味を付ける。
お皿に盛り出来上がり。 -
コツ・ポイント
そら豆は、薄皮を剥いた方が食べやすいです。
エビは片栗粉を付けなくても、良いと思います(^^♪
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レシピ作者
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