さつま揚げとピーマンのササッと炒め♪

『おかずがあと一品足りない‥。』という時に、ササッと簡単にできて、我が家では大活躍してくれるレシピです。
このレシピの生い立ち
母が作ってくれた『油揚げとピーマンの炒め物』を、油揚げの買い置きが無かったため、さつま揚げで作ってみたところ、私の定番レシピとなりました。