コク旨☆なすびと豚肉のトロトロ煮

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rhimetan
rhimetan @cook_40103580

豚肉の油の甘さとトロトロに煮えたなすがたまらなく癖になっちゃう一品です。お弁当のおかずにもGOOD♪

このレシピの生い立ち
お酒のおつまみになりそうな美味しいなすび料理をと考えてコクのあるピリ辛ななすびの煮物を作ってみました（＾＾）v

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材料

2～3人分
  1. 築陽ナス 2本
  2. 豚肉(バラ) 100g
  3. しいたけ 2個
  4. 水 200cc
  5. ほんだし 小さじ１
  6. ■砂糖 大さじ１
  7. ■酒 大さじ２
  8. ■みりん 大さじ２
  9. ■しょうゆ 大さじ１
  10. 鷹の爪(輪切り) 適宜
  11. 青ねぎ(盛り付用) 適宜

作り方

  1. 1

    茄子は乱切り、豚肉とシイタケは食べやすい大きさに切る。
    シイタケはなくてもOK。

  2. 2

    フライパンに油をひいて豚肉を炒める。焦げ目がつくくらい。

  3. 3

    茄子とシイタケを加えてさらに炒めます。茄子にも薄く焦げ目がつくくらいまで炒めます。

  4. 4

    水、ほんだし、■の調味料を順に入れ、ピリ辛の好きな人は鷹の爪をここで入れる。その後落し蓋をして中火に落としてｺﾄｺﾄ煮る

  5. 5

    汁気がなくなってつやつやになったら出来上がり☆最後に青ねぎをちらしてね（＾＾）

コツ・ポイント

落し蓋をしてからたまに混ぜてください。最後にちょっと強火にするとつやがきれいにでますよ(*^_^*)

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