茄子と豚のトロトロ煮

雪美*大福's cooksnap of when they made 茄子と豚のトロトロ煮.
ふふとべべ
ふふとべべ @cook_40078941

アツアツの茄子が美味♬♪
よーく煮込んでトロトロにして召し上がれ♡
このレシピの生い立ち
母のレシピです。茄子のおいしい季節になるとよく作ってくれました。

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材料

2人分
  1. 豚肉（薄切り） 100g
  2. 茄子 2本
  3. 豆腐 1/2丁
  4. 片栗粉 適量
  5. A　醤油 大さじ2
  6. A　みりん 大さじ2
  7. A　水 1cup
  8. A　生姜 1/2かけ
  9. 長ネギ 10cm位

作り方

  1. 1

    豚肉は1口大に切って湯通しし、水気をきります。
    豆腐は1口大にして水気を切ります。

  2. 2

    茄子は少し皮をむいて、1口大の乱切りにします。

  3. 3

    耐熱皿に茄子を広げ、水をふります。ふわっとラップをかけて、4～5分位加熱します。

  4. 4

    生姜は皮をむいて千切りにします。

  5. 5

    豚肉・茄子に薄く片栗粉をまぶします。

  6. 6

    鍋にA・豚・茄子を入れます。弱火で混ぜながら煮ます。

  7. 7

    茄子に火がとおり、トロトロしてきたら豆腐を加えてあたためます。

  8. 8

    お皿に盛り、ネギを散らせば出来上がり～♪

コツ・ポイント

茄子はそのまま煮込んでもいいですが、レンジでくた～っとさせてからの方が時間が短縮できます。

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レシピ作者

ふふとべべ
ふふとべべ @cook_40078941
に公開
ビールにあうおつまみゴハン作るのが好き。サクサクっと作るゴハンもいいけど、たまには時間をかけてひたすらゴハン作るのも楽しいね♪ いろんなゴハン作れるのは、みんなのレシピのおかげです♡ ダンナさんとワンコとヒョウモントカゲモドキと、のほほーんと暮らしてますU^ェ^U
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