茄子と豚肉のトロトロ煮

なおっち0922's cooksnap of when they made 茄子と豚肉のトロトロ煮.
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のんちゃん・ｓ
のんちゃん・ｓ @cook_40048722

柔らかく煮えた茄子と、煮汁のトロッと感がご飯をお代わりさせちゃいますよ～
このレシピの生い立ち
沢山ある茄子とピーマンを美味しく食べたくて！！

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材料

4人分
  1. 茄子 ２本
  2. 豚肉(しゃぶしゃぶ用) 150ｇ
  3. 下味用　酒 大さじ１
  4. 下味用　片栗粉 大さじ２
  5. ピーマン ２～３個
  6. めんつゆ（つけ汁位に薄めて） ２００ml
  7. 生姜（チューブ使用） お好みで
  8. ごま油 大さじ２

作り方

  1. 1

    茄子は乱切りにして水に浸し、アクをぬく。
    豚肉は一口大に切って、下味用を揉みこむ

  2. 2

    ピーマンは２㎝角位に切っておく

  3. 3

    茄子をごま油で炒めて、途中でピーマンも加える。

  4. 4

    つけ汁位に薄めためんつゆを加えて、茄子が柔らかくなるまで煮る

  5. 5

    豚肉を加えて、火が通る位にさっと煮る。
    お好みで生姜を添えて・・・

コツ・ポイント

ピーマンの代わりにししとうなんかでも美味しいです。
豚肉にまぶした片栗粉が、肉はプリプリに。煮汁にはとろみを。いい仕事しますよ～

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レシピ作者

のんちゃん・ｓ
のんちゃん・ｓ @cook_40048722
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食べること、料理すること。どちらも大好きです。３世代で住んでいるので、みんなが美味しく・楽しく食べれるメニューを考えたいです。いつか食品に関した仕事をしてみたいです。パン作りの勉強もしてみたいな～
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