生きくらげと白菜の中華炒め

生きくらげ、白菜を細めにザクザクと切る。ちくわは半分にしてから細長くなるように斜めに切る。豆苗も2cm強位に切る。

卵を割り、酒を加えて簡単に混ぜる。鍋に少しごま油を入れて温めてから、この卵をサッと加熱し、固まってきたらお皿にあげる。

残りのごま油を2のお鍋に入れ、強火で生きくらげ、白菜、ちくわを炒める。火が通ったら塩を加える。

3に2の卵を戻して、豆苗を加えて少し炒め、香りづけに醤油を入れて、サッと炒めたら出来上がり。