トマトとつるむらさきのふわふわ炒め☆

トマトはザク切り、つるむらさきは3〜4cm幅にカットする。
豆腐は水切りしておく。(30〜40秒程チンしてもOK)

フライパンにオリーブオイルを適量入れ、温まったらにんにくを入れる。

にんにくの香りがしてきたら、トマト、つるむらさきの順に入れ、火が通ってきたら豆腐を手でほぐしながら入れる。

塩、コショウ、醬油を少々振り入れる。
馴染んだかなと思ったら、溶き卵を回し入れる。火から降ろし、予熱で卵に火を通す。

完成＊

卵、塩加減はお好みでどうぞ！