絹揚げのとろ〜りきのこあんかけ

かなこさーん's cooksnap of when they made 絹揚げのとろ〜りきのこあんかけ.
ばぁばまんま
ばぁばまんま @cook_40095753

熱々に焼いた絹揚げに熱々の餡をかけてポカポカに。厚揚げカテゴリ掲載。
このレシピの生い立ち
夫が好きな絹揚げのあんかけを忘れないようにレシピに書いておきます。水で炒めると早く火が通って、ネギがとろとろ。ネギが苦手な私もおいしく食べられます(*^_^*)

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材料

  1. 絹揚げ 2枚
  2. 椎茸 2枚
  3. エリンギ 2本
  4. 人参 1/4本
  5. 長ネギ 1本
  6. おろし生姜（チューブ） 約1cm
  7. みりん 大さじ2
  8. 醤油 大さじ3
  9. 一味 お好みで
  10. 片栗粉 小さじ2

作り方

  1. 1

    きのこは薄切り、人参は細切り、ネギは斜め切りにする。フライパンに入れて、水を少量（30cc位）入れて中火で水炒めにする。

  2. 2

    野菜がしんなりして、水がほとんどなくなったら、火を止めて、生姜、みりん、醤油を入れ、一味をお好みで２振り位入れる。

  3. 3

    水150ccに片栗粉小さじ2を入れてかき混ぜ、2に入れる。火をつけてとろみが出たら火を止める。

  4. 4

    絹揚げをグリル又はオーブントースターで弱火で3〜6分位焼く。表面がカリッとして、少し焦げ目がつく位。

  5. 5

    焼きたての絹揚げに熱々の餡をとろりとかけて召し上がれ。
    餡に厚揚げを入れて煮込んでもよい。

コツ・ポイント

きのこはしめじやえのき茸も合いますよ。お好きなきのこをたっぷり入れて召し上がれ。
絹揚げは、今回は大きいのを使いましたが、普段はミニサイズのを使っています。ミニなら1人2〜3個位。
ふろふき大根の上にかけてもおいしいですよ。

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レシピ作者

ばぁばまんま
ばぁばまんま @cook_40095753
に公開
2015年4月キッチン開設。娘に伝えたい料理や、創作料理の覚え書きとして、レシピを残しています。自己流料理、楽しみながら日々研究中。2017年初孫誕生。ニックネームを「ままごはん☆」から「ばぁばまんま」に変更。2019年6月 料理検定3級2級合格。2020年2月 家庭料理技能検定2級合格。2020年12月 料理検定1級合格。2022年10月 家庭料理技能検定準1級合格。料理で日々発見！
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