採りたてウドと厚揚げのとろっと炒め
sorako✩ @cook_40128803
独特なウドの強い香りが春を感じさせます✩新鮮なので葉も一緒に。とろみをつけてるので食べやすくなっていると思います。
このレシピの生い立ち
初ものウドを頂いたので直ぐに調理しました。
旬なものはすべて美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
採りたてウドなのでアク抜きはしませんでした。よく洗い葉と茎を切り離します。茎の根元を切り外の硬い皮をむきとります。
-
- 2
茎をななめ薄切りに切り葉は3〜4cm位に切ります。油揚げは三角に切ります。
- 3
ごま油をひいたフライパンにウドと厚揚げを入れ炒め火が通ってきたら葉を入れます。調味料を入れて水も少し加えて炒めます。
- 4
最後に片栗粉を水で溶いて混ぜ合わせながら直ぐに火を止めて完成です。
コツ・ポイント
だまにならないように、とろみをつけたときに直ぐに火を止めたほうが良いです。
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