ウドと切り干し大根の炒めもの

切干大根はゴミなどを除き水につけてもどし、やわらかくなったら軽く手でもむ。軽くしぼったら、フライパンにごま油大さじ1を入れ切干大根を炒める

色が変わってきたら、酒大さじ2を入れいためる次に、ウドをいれて軽く炒めててからごま油大さじ1を入れ炒める。砂糖、しょう油を入れ炒めながら塩、コショウをする。ボールに移しておく

今のフライパンでサラダ油　大さじ1を入れ溶き卵を入れて炒りたまごをつくる。半熟ぐらいで火をとめる。ボールに移した切干大根を入れて　混ぜる（火は弱火）隠し味程度にウイスターソースを入れて出来上がりです。