小松菜としめじのあっさり中華炒め

サイコマメ
サイコマメ @cook_40021957

これで,ご飯のおかずになるし,ラーメンの具にも焼きそばの具にもなります。もちろんお弁当にも。
このレシピの生い立ち
お店ではオイスター味でしたが、オイスターがなかったので作ってみました。
私はこれだけで十分おいしくいただけます。唐辛子が軽くピリッとしてます。

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材料

4人分
  1. 小松菜 ひと束
  2. しめじ 1パック
  3.  しょうが  ひとかけ
  4. にんにく ひとかけ
  5. 少々
  6. 赤唐辛子 1本

作り方

  1. 1

    小松菜はよく洗って4−5cmぐらいに切ります。

  2. 2

    しめじは軽く汚れを拭き取ってほぐします。
    にんにく、しょうがは細かく切ります。

  3. 3

    分量外のサラダオイル大さじ1杯半ぐらいに、にんにく、しょうが、赤唐辛子をいれて弱火にかけます。

  4. 4

    にんにくの香りが出たころに強火にして、しめじ、小松菜の順に入れてさっと色が変わったら塩で味を整えてできあがり。

  5. 5

    ラーメンにのせてみました。

コツ・ポイント

小松菜のシャキシャキを大切にしたいので炒めすぎないように。好みで唐辛子は入れても入れなくてもいいです。

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レシピ作者

サイコマメ
サイコマメ @cook_40021957
に公開
季節の野菜とストックしている、雑穀、豆、海草など乾物でシンプルな食事を作ります。たまに自家製天然酵母のパンを焼くと、ふんわりとあたたかい気持ちになります。
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