小松菜としめじのちょっと辛い中華炒め
ぷくぷくさざれ @cook_40119426
これはかなり中華料理屋さんの炒め物に近い…！と自分では思っています。
このレシピの生い立ち
私は煮菜も好きなのですが、家族には不人気なので、シャキシャキ感＆お店の味を追求してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜を洗いよく水を切り、５㎝くらいの幅に切る。茎部分と葉の部分にわけておく。
- 2
しめじは石づきを取り、粗くほぐしておく。
- 3
にんにくをみじん切りする。
- 4
★の調味料を合わせておく。
- 5
【弱火】フライパンにサラダ油を入れ、みじん切りしたにんにくと豆板醤を入れ熱する。
- 6
【強火】小松菜の茎部分としめじを投入し炒める。
- 7
【強火】小松菜の葉の部分を投入し火を通す。
- 8
【強火】「４」で合わせた調味料を回しかけ、なるべく蒸発させる。
コツ・ポイント
もたもたしていると小松菜のシャキシャキ感がなくなり、煮菜のようになりがちなので、強火で素早く調理してください。
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