皮つきごぼうの唐揚げ♪

kokokai's cooksnap of when they made 皮つきごぼうの唐揚げ♪.
ｋａｎｐｅｉ
ｋａｎｐｅｉ @cook_40037719

若返り効果のあるごぼうの皮も一緒に食べちゃいます♪冷めても美味しいごぼうの唐揚げです。
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで食べたごぼうの唐揚げが美味しくて再現してみました♪ごぼうの皮には若返り効果があるとか❤もちろん無駄にはしません(*^^)v

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材料

  1. ごぼう １本（１５０～２００ｇ）
  2. 醤油 大さじ３
  3. 酒 大さじ１
  4. みりん 大さじ２
  5. 砂糖 大さじ１
  6. 小麦粉・片栗粉 各大さじ１

作り方

  1. 1

    ごぼうをたわし等できれいに洗う（なるべく皮は残すように）７センチぐらいに切ってから縦に切る
    さっと１～２分水にさらす。

  2. 2

    鍋に水１カップ・醤油・酒・みりん・砂糖・ごぼうを入れ約１０分中火で煮る

  3. 3

    味をしみ込ませるため冷めるまで放置

  4. 4

    袋に小麦粉・片栗粉を入れ軽く水分を切ったごぼうを入れてシャカシャカ振る

  5. 5

    １８０度に熱した油（分量外）でカラッと揚げたら出来上がり(*^^)v

  6. 6

    ↑てんぷらバージョンです♪同じごぼうを小麦粉と同量の水で溶いたものであげました。

コツ・ポイント

皮が気になるようならきれいに取っても良いと思いますがせっかくなら食べましょう♪
てんぷらバージョンはボリュームが出ますが冷めたらベトっとなりやすいのですぐに食べない場合は唐揚げの方がお勧めです(*^^)v

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レシピ作者

ｋａｎｐｅｉ
ｋａｎｐｅｉ @cook_40037719
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旬のいただき物や冷蔵庫の食材で何かできないかな～っといつも考えてます。
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