簡単！あさりと豆苗の白ワイン蒸し

Name: 簡単！あさりと豆苗の白ワイン蒸し
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: あさり（水200ccに塩小さじ1を加えて砂抜きする） 380g; 豆苗 12g; 白ワイン 100co; にんにく 1片 5g; 赤唐辛子 1本; コンソメ 小さじ2分の1; バター 小さじ1; 仕上げ用 薬味ねぎ 5g

かっちゃん杉 @kachan_kitchen

あさりと豆苗の白ワイン蒸しです。

このレシピの生い立ち
いつもは日本酒の酒蒸しにしますが（レシピＩＤ20068670）、今日は、少し洋風にしました。2度使った豆苗が伸びてきたので加えました。

あさりと豆苗の白ワイン蒸しです。

材料

2人分

あさり（水200ccに塩小さじ1を加えて砂抜きする） 380g
豆苗 12g
白ワイン 100co
にんにく 1片 5g
赤唐辛子 1本
コンソメ小さじ2分の1
バター小さじ1
仕上げ用薬味ねぎ 5g

作り方

1
あさりは、貝をすり合わせよく洗い、200ccの水に小さじ1の塩を加えて、冷暗所に数時間おいて砂抜きし、よく洗う。
2
にんにくはスライスし、赤唐辛子は種を取り、手で1センチにちぎる。豆苗は、2センチに切る。
3
鍋にあさり、白ワイン、にんにく、赤唐辛子、コンソメ、バターを加えて、蓋をして火を付ける。
4
あさりの口が開くまで加熱する。
5
豆苗を加え、さらに蓋をして30秒加熱したら、火を消す。
6
皿に盛り付、小口切りにした薬味ねぎを散らし完成！

コツ・ポイント

あさりは、しっかりと砂抜きしてして下さい。バターを加えるとコクが出ますが、アッサリがお好みの方は入れないで下さい。

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ヽ(´▽｀)/かっちゃんさぁん、素晴らしく美味しかったです✨食卓にキレイな一皿ありがとうございますっっ😊

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レシピ作者

かっちゃん杉 @kachan_kitchen

2018/04/23 19:55に公開

5月30日　主人が余命宣告から８ヶ月、頑張って通院で治療しましたが本人の望み通り入院する事なく自宅で私の手を握り亡くなりました。葬儀を済ませましたが、まだふわふわした気分です。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205