揚げだし里芋
すえごん @cook_40060123
熱々をジュワっと食べても美味しい！ 冷蔵庫で冷やして食べても美味しい、里芋だけの美味しいお料理です☆
このレシピの生い立ち
里芋をつぶして、海老と枝豆を混ぜて、塩して成形して片栗粉まぶして揚げたのにあんかけしたヤツ。が食べたかったのですが、面倒になって(^_^;) 里芋だけでも美味しかったのだヽ(＾o＾)ノ
アプリでひらく作り方
- 1
里芋の皮をむき、耐熱容器に入れ、ふんわりラップをしてレンジで柔らかくなるまで５分程度チンする。
- 2
小鍋にAをあわせ、煮立たせたら火を止める。
- 3
里芋の粗熱が取れたら、片栗粉とともにビニール袋に入れ、振りまぜ、衣をつける。
- 4
鍋に１ｃｍくらいの油を熱する。中温～高温で３の里芋にきつね色の焦げ目がつくくらい、揚げる。
- 5
里芋の油を切ったら、器に盛り、２の出汁を流しかつお節をふりかけたら完成(≧∇≦)ｂ
コツ・ポイント
里芋はレンジで火を通しているので、揚げ時間は少なくてOK。 根菜は、一度冷めてから、再度火を通しても柔らかくならないので、必ず芋が柔らかくなるまでレンジでチンして下さい♪
里芋のネバネバに片栗粉がつくので、ねばりは取らずに料理します。
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