アプリでひらく作り方
- 1
揚げだし用のダシを、作ります。
- 2
皮をむいた里芋硬めに茹で冷ましたあと、殻をむいたエビと水気をよくふき、片栗粉をまぶし余分な粉をきれいに刷毛で落とします。
- 3
エビと里芋をあげ、温めておいたダシをかけ、葱や三つ葉をちらし、ゆずの皮を香りづけにのせれば出来上がり♪
コツ・ポイント
エビ・里芋の水気は十分切ること。
片栗粉をまぶした後、少しおくと粉がなじみます。
エビを揚げすぎないことです。
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