〇○。°母から伝授した伊達巻き°。○〇
母が２０年以上前から作ってる伊達巻きです☆
フライパンで焼けますよ♪
市販品はもう買えないかも？！
このレシピの生い立ち
母が２０年以上も作り続けてるめちゃウマの伊達巻きを伝授したので☆
アプリでひらく作り方
- 1
母は四角で底がボコボコしたグリルパンを使ってましたが、なければ普通のフライパン（直径２６ｃｍ）で大丈夫です。
- 2
母は１枚２００円位のいいはんぺんを使ってました。
表紙写真のは安いはんぺんで作った物です。
お好みで選んで下さいね！ - 3
砂糖はお好みで加減して下さい。
表紙写真のは１／２カップで作りました。
砂糖が多いと焦げやすくなるので要注意です！ - 4
ミキサーがある方は卵→砂糖→はんぺん→酒の順で入れて、とろ～りと滑らかになるまで撹拌する。
- 5
私はミキサーがないので、ボールに全ての材料を入れてブレンダーで混ぜました。
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- 6
はんぺんの塊や砂糖の溶け残りがないように、よ～く混ぜて下さいね。
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- 7
フライパンに少し大きめのクッキングシートを敷いて、生地を流し込んでフタをする。
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- 8
火力はごくごく弱火で！！！
強過ぎると焦げます！ -
- 9
フタに水滴が付いてきたら、布巾等で拭いて下さい。
焼き上がりの目安は表面を触っても生地がついてこない位です。 - 10
クッキングシートを持ち上げて焼き目が付いていて表面が乾いていたら、まきすと布巾を重ねた上に取り出して荒熱を取る。
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- 11
荒熱が取れたら、フライ返しなどを使ってクッキングシートを取る。
丸のフライパンの方は両端を少し切る。 -
- 12
丸のフライパンの方は切れ端を表面同士を重ねて置いて、それを芯に手前から巻く。
グリルパンの方はそのまま手前から巻く。 -
- 13
こんな感じで♪
巻く時伊達巻きが割れると思いますが、冷めればくっつくので大丈夫です！
↑写真のも結構割れました。 -
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巻いた伊達巻きに布巾を巻く。
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- 15
１４の上からまきすを巻いて、１個の輪ゴムを２重にして両端を留めておく。
半日～１日くらい置いた方がしっかり馴染みます。 -
- 16
お正月に母が焼いた物です。
グリルパンの方が焼き色がキレイです☆ -
コツ・ポイント
焼く時は焦げない程度の弱火で焼いて下さい。
グリルパンの方が底が厚いので１５～２０分くらいで、普通の丸いフライパンは２０～２５分くらいかかると思います。
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