さんまの炊き込みご飯
峰村醸造 @cook_40054700
さんまをいつも通りにこんがり塩焼きにして「贅沢だし」で炊きあげます。
このレシピの生い立ち
脂ののったさんまで秋ご飯を作りました。シンプルな味付けでさんまの旨味を含んだふっくらご飯がたまらない一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
米をとぎ30分ざるで水切りします。
- 2
鍋に水とだしパックを入れて火にかけ沸騰後弱火で5分にだしてだしパックを絞って取り出します。
- 3
さんまは頭を落とし腹わたを取り出し半分に切り、水で洗いペーパータオルで水をふき取り両面に塩を振りガスコンロで焼きます。
- 4
炊飯器に米、生姜、お米のだし、2合め分までだしを入れて混ぜ合わせてこんがり焼いたさんまをのせて炊きます。
- 5
炊き上がったらさんまを取り出し骨を丁寧にとり戻し入れて混ぜわせて蒸らします。器にもりねぎを添えます。
コツ・ポイント
4で余っただしは、しょう油を加えてお浸しなどにかけてお召し上がりください。
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