茄子と鶏のさっぱり★梅紫蘇はさみ揚げ
みどふぁどベシ @omusubi_mirorin
梅干しと大葉としょうがで夏におすすめなサッパリとした“茄子のはさみ揚げ”です。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中を覗いていて、できればお弁当のおかずにもなればいいなあと思って。
アプリでひらく作り方
- 1
しょうがはみじん切り、梅干しは種を取って包丁で叩いてペースト状に、大葉は千切りにする。
- 2
１と鶏ひき肉と●の調味料をボウルに入れてよく練る。8等分にしておく。
- 3
なすは、５～６mm程の厚さに斜め輪切りにしたものを16枚作る。ナスの内側になる面に小麦粉をつけ、2枚のナスで２を挟む。
- 4
外れないようにギュッと押して、全体に小麦粉をまぶし、溶き卵・パン粉の順に衣を付ける。170℃の揚げ油で揚げる。
コツ・ポイント
ポン酢やおろしポン酢でいただくと美味しいです。
リアクション
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