なすのはんぺん梅味噌はさみ揚げ

まゆ★プーさん
まゆ★プーさん @cook_40227386

はんぺんに梅ぼしと味噌を練り込みなすに切り込みを入れて挟んで揚げました。大根おろしと大葉とポン酢でサッパリと
このレシピの生い立ち
なすのバリエーションを増やしたくて考えました。美味しいです。

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材料

4人分
  1. 小なす 3本
  2. はんぺん 1枚
  3. 梅ぼし 1個
  4. 味噌 小さじ1と1/2
  5. 大葉 3枚
  6. 大根おろし 適量
  7. ポン酢 適量
  8. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    はんぺんは衛生手袋で潰す。梅ぼしを刻んで加えて味噌も入れて混ぜる

  2. 2

    小なすはへたを切り三等分に切って切り込みを入れる

  3. 3

    1のはんぺんペーストを挟む。しっかりと閉じて下さい。

  4. 4

    180℃の油でなすが柔らかくなる位に揚げる。

  5. 5

    皿の盛りつけて少し水気を切った大根おろしと大葉を盛り付け上からポン酢をかける。

コツ・ポイント

梅ぼしは酸っぱいタイプの方が美味しいです。油で揚げている時挟んだはんぺんが流れる事があるのであまり動かさないで揚げて下さい。面倒でなければなすに小麦粉をふるってから挟んだ方がとれにくいです。

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レシピ作者

まゆ★プーさん
まゆ★プーさん @cook_40227386
に公開
私のレシピを見てくれた方、またつくれぽを送って頂いた方本当にありがとうございます(^^)私のレシピにやたらにんにくオリーブオイルが登場します。(笑)胡麻油などをつかう料理以外はほとんど使ってます。癖もないのでなんにでも使えますよ。オリーブオイルは体にいいのでもう15年近く使ってます。それにもっと体によいと思いにんにくを入れたら美味しくて10年たちました。美味しいものが大好きです。
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