なすのはんぺん梅味噌はさみ揚げ

まゆ★プーさん @cook_40227386
はんぺんに梅ぼしと味噌を練り込みなすに切り込みを入れて挟んで揚げました。大根おろしと大葉とポン酢でサッパリと
このレシピの生い立ち
なすのバリエーションを増やしたくて考えました。美味しいです。
作り方
- 1
はんぺんは衛生手袋で潰す。梅ぼしを刻んで加えて味噌も入れて混ぜる
- 2
小なすはへたを切り三等分に切って切り込みを入れる
- 3
1のはんぺんペーストを挟む。しっかりと閉じて下さい。
- 4
180℃の油でなすが柔らかくなる位に揚げる。
- 5
皿の盛りつけて少し水気を切った大根おろしと大葉を盛り付け上からポン酢をかける。
コツ・ポイント
梅ぼしは酸っぱいタイプの方が美味しいです。油で揚げている時挟んだはんぺんが流れる事があるのであまり動かさないで揚げて下さい。面倒でなければなすに小麦粉をふるってから挟んだ方がとれにくいです。
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