かつおの梅はさみ揚げ

鰹を5mmくらいの厚さに切って、切身を16枚用意する。

梅干しの種を取って身をすりつぶす。大葉（しその葉）を洗って水気を取る。

バッター液を作る。ボウルに☆卵を割り入れホイッパーで溶き、☆薄力粉と☆水を加えてダマがなくなるまで混ぜる。

鰹の切身2枚の間に梅をはさみ、大葉で巻く。

４をバッター液にからませ、パン粉をつける。

つけつゆを用意する。鍋に★出汁・★酒・★醤油を入れ、火にかけてひと煮立ちさせる。

６を冷まして器に取り、お好みで☆レモン汁を加える。大根をおろし器でおろす。（写真は1人分）

鍋に揚げ油を熱し、150℃くらいの温度で５を投入し、衣に揚げ色が付いたら（2分前後）取り出して油を切る。

８を皿に盛り付け（食べやすいように半分にカットしました）、付け合わせのキャベツなど（分量外）を添える。

７のつけつゆに大根おろしを入れて、お召し上がりください。