早うま　豚小間ともやしのスタミナ炒め

Name: 早うま 豚小間ともやしのスタミナ炒め
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: サラダ油(炒め用) 大さじ2; 豚小間肉 １６０ｇ; 醤油 大さじ1; 料理酒 大さじ1; 生姜(すりおろし) 少々; にんにく(すりおろし) 少々; 片栗粉 大さじ2; ニラ（３ｃｍ幅） １束; もやし １袋; 醤油 大さじ1; オイスターソース 大さじ1; 料理酒 大さじ1/2; 上白糖 大さじ1/2

sachieママ @cook_40134548

お手頃な豚小間肉が極上の一品に。お肉の柔らかさにびっくりすること間違いなし？？
汁ごとご飯にかければ、箸が止まりません。
このレシピの生い立ち
お肉を炒めている間に、野菜を準備すれば、あっという間にできてしまいます。
お肉のうまみを下味の片栗粉が閉じ込めてくれるので、小間肉とは思えぬおいしさです。
手早く、おいしく、お財布にも優しい…給料日前のお助けレシピです。

材料

４人分

サラダ油(炒め用) 大さじ2
豚小間肉１６０ｇ
豚肉用下味
醤油大さじ1
料理酒大さじ1
生姜(すりおろし) 少々
にんにく(すりおろし) 少々
片栗粉大さじ2
ニラ（３ｃｍ幅）１束
もやし１袋
合わせ調味料
醤油大さじ1
オイスターソース大さじ1
料理酒大さじ1/2
上白糖大さじ1/2

作り方

1
ビニール袋に豚小間肉と下味用の調味料を加え、よくもむ。
2
サラダ油を熱し、①のお肉を入れ、広げる。（中火）
焼き色がついたら、ほぐしながら、裏面も炒める。
火が通ったら取り出す。
3
②のフライパンに、ニラ、もやしを入れ、炒める。（強火）
合わせ調味料を加え、一煮立ちしたら、肉をもどし、炒める。
4

2013、５月８日、つくれぽ10名、話題いりありがとうございます(^^)

コツ・ポイント

お肉に下味をつけて炒めることで、驚くほど柔らかいお肉になります。必ず一度取り出してください。
下味の片栗粉が、最後はとろみとなり、味をまとめてくれます。

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レシピ作者

sachieママ @cook_40134548

2013/03/21 12:47に公開

普段は管理栄養士として勤務していますが、ただ今育休中。二人の男の子に囲まれ、賑やかな日々を過ごしています。忙しなく一日が過ぎるため、じっくりとお料理をできないのが、悩みの種ですが、０歳からおじいちゃんまで、家族みんなで楽しく食事ができるよう日々奮闘しています。目指すは…手を抜きながらも、体の栄養、心の栄養になるような食事。みんなの「おいしい。」の笑顔が、私にとっての何よりのご褒美です。